Beweeg over emmer biriyani. In Chennai maakt ‘bucket Pongal’ zijn debuut


Bucket Pongal, in een eetcafé in Chennai

Emmer Pongal, bij een eetcafe in Chennai | Fotocredit: Johan Sathyadas

Waarom zouden niet-vegetariërs al het plezier hebben?

In Chennai, waar biryani een passie is, zijn restaurants populair omdat ze het in een emmer bezorgen, een eenvoudige, economische en effectieve manier om ongeveer acht porties te verpakken. Nu is bucket pongal hier, met dank aan het in Adyar gevestigde eetcafe Madras Pongal, dat het concept naar vegetarische huizen brengt.

“De afgelopen tijd hebben we veel mensen emmer biriyani zien consumeren, vooral op feestdagen en in het weekend. Ons idee was om een ​​soortgelijk concept uit te voeren met pongal”, zegt AR Girivasan, die samen met partner K Jayaprakash Madras Pongal runt.

Zoet of hartig?

Met een prijs van ₹ 399, zal deze ‘bucket pongal’, met een gewicht van een kilo, de hongergevoelens van zes mensen stillen. Er zijn twee opties voor klanten voor deze prijs: ofwel ghee pongal, waarmee men ook sambar en chutney krijgt, of Sakkara pongal , waarmee ze er een paar geven bruin (bladkom, meestal gegeven in tempels) om te gebruiken in plaats van borden.

Kijk | Een restaurant in Chennai verpakt Pongal in een emmer

Sinds deze unieke aankondiging een paar dagen geleden heeft Madras Pongal meer dan 50 vragen gekregen van Chennai’s fijnproevers, iets waarvan ze verwachten dat dit zal toenemen naarmate de stad dichter bij de viering van het oogstfeest komt. Girivasan zegt: “We krijgen niet alleen bestellingen van gezinnen, maar ook van werkplekken, waar werknemers het festival samen met hun collega’s willen vieren.”

AR Girivasan en Jayaprakash K van Madras Pongal

AR Girivasan en Jayaprakash K van Madras Pongal

Madras Pongal werd vorig jaar op 25 februari gelanceerd in Adyar. Terwijl pongal hun paradepaardje is, hebben ze andere populaire Zuid-Indiase en zelfs Chinese gerechten op het menu staan. “Sinds onze oprichting hebben we op elk moment van de dag mensen naar onze pongal laten komen – we serveren dit gerecht ‘s morgens,’ s middags en ‘s avonds. Soms zijn er zelfs om 22.00 uur mensen die om een ​​bord hete pongal vragen.”

Uthappam van Vadivelu

Een van hun meest besproken gerechten is Annanuku Oru Uthappam, genoemd naar de populaire Tamil-komediereeks met Vadivelu. In deze reeks instrueert Vadivelu een ober om hem een uthappam – en Madras Pongal heeft die bereidingstechniek gebruikt voor dit gerecht, dat ₹ 100 kost. “Dat is erg populair, vooral onder fans van de Tamil-cinema”, zegt hij, “ze raken opgewonden als ze het op het menu zien staan.”

Madras Pongal bevindt zich op 32, 3rd Cross, Main Street, Kasturibai Nagar, Adyar. Telefoongesprek 9655706000 voor details

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *