De opkomst van India’s lokale wijnmerken en wijngaarden


Terwijl jonge Indiërs toegankelijkheid, betaalbaarheid en duurzaamheid in hun wijnkeuzes zien, reageren lokale merken en wijngaarden en elimineren ze snobisme met blikjes, gemakkelijk te drinken spritzers en gespoelde Syrah-kaas

Terwijl jonge Indiërs toegankelijkheid, betaalbaarheid en duurzaamheid in hun wijnkeuzes zien, reageren lokale merken en wijngaarden en elimineren ze snobisme met blikjes, gemakkelijk te drinken spritzers en gespoelde Syrah-kaas

Indiase wijnen worden volwassen, en hoe. De Indiase wijnbouw was getuige van een heropleving tijdens de pandemie toen consumenten wijnen verkenden in verschillende categorieën en prijsklassen, om op hun bank te drinken tijdens lockdowns en vervolgens, tijdens de uitbarstingen van thuisdiners van vorig jaar.

Terwijl merken innoveren om nieuwe consumenten aan te trekken, en de pandemische beperkingen in het hele land zijn opgeheven, is de wijnverkoop gestegen, wat goed nieuws is voor een industrie die gedijt bij feestelijke gelegenheden. Met een Rosé-renaissance, een focus op duurzaamheid en een groeiend aantal enthousiaste consumenten, zal de industrie naar verwachting groeien met $ 274 miljoen in 2026, met een jaarlijkse groei van 29,3% in 2022, volgens een recent rapport van Technavio, een wereldwijde onderzoeks- en adviesbureau. “De wijnconsumptie via de detailhandel en thuis is de afgelopen twee jaar gestaag toegenomen; momenteel is bijna driekwart van onze verkopen in de detailhandel en slechts 1/4 in de detailhandel”, legt Chaitanya Rathi, COO van Sula Vineyards, met het hoofdkantoor in Nashik, uit.

Opgesloten met wijn

Bij Fratelli-wijnen, gevestigd in Akluj, Maharashtra, stuwde de thuisbezorging in de staat de verkoop tijdens de afsluitingen van 2020-21, maar “toen de winkels eenmaal waren geopend, waren we getuige van mensen over de hele linie, bladerden we liever door wijnselecties en zijn we terug in grote winkels”, stelt Jayanth Bharathi, DGM, Marketing, Fratelli Wines. De All India Wine Producers Association, onder leiding van Jagdish Holkar, heeft geprofiteerd van de rationalisering van accijnzen en accijnzen in Maharashtra en West-Bengalen, maar de industrie wil een aparte categorie voor wijn in het accijnslexicon.

Noi Sparkling Rose

Noi Sparkling Rose

“Wijn kan worden verwijderd uit de categorie Indian Made Foreign Liquor (IMFL), en het is goed voor het bedrijfsleven om ons een aparte beugel te geven. Momenteel komt het grootste deel van onze verkopen uit Delhi, Mumbai, Bengaluru en de staat Goa, maar het wegnemen van interstatelijke barrières zal van cruciaal belang zijn om Chennai, Hyderabad, Kolkata en andere steden ook tot grote wijnmarkten te maken”, voegt Holkar toe.

Sonal Holland, een Master of Wine en oprichter van de Sonal Holland Wine Academy, die online cursussen geeft over wijnwaardering en -educatie, is enthousiast over de vooruitzichten van de sector in 2022. “Vroeger vertrouwde de Indiase wijnindustrie op internationale toeristen om de consumptie te stimuleren, maar dat is aan het veranderen. Er is ook een sprong van 200% in het aantal inschrijvingen voor wijneducatiecursussen onder Indiase consumenten. Single serve-wijnen zijn nu populair, gemakkelijk op zak en gehemelte. We zien ook een stijging van de vraag naar rosé, de snelst groeiende categorie op de markt. Ooit werd gedacht dat het een vrouwelijk brunchgerecht was, maar nu is rosé een genderneutrale drank bij uitstek in de stille of sprankelende variant’, zegt ze.

Fratelli Wines heeft zich de afgelopen twee jaar, tijdens de pandemie, gefocust op wijneducatie binnen de horeca in Tier-2 en Tier-3 steden. Gaurav Sekhri, MD van Fratelli Wines, zegt dat ook zij hebben gemerkt dat rosé uit de schappen vliegt. “Eerste drinkers beginnen meestal met witte wijnen, omdat die makkelijker in de mond zijn en de rode wijnen met hun tannines een droger mondgevoel geven. Rosé werkt goed met de benaderbaarheid van een witte en de smaakcomplexiteit van een rode. Onze Shiraz Rose op ₹800 en M/S Rose op ₹1.250 (Maharashtra) zijn erg populair geweest.”

Gregoire Vardein-Sula

Gregoire Vardein-Sula

De Noi Sparkling Rosé van het merk (₹980 in Maharashtra) in een blozende decoratieve fles, die begin 2022 werd gelanceerd, doet goede zaken. De Tilt-verticaal van het bedrijf wordt verkocht in blikken voor één portie – in de varianten witrood, bruisend, bruisend rosé en Noi Spritzer zijn populair om de hele dag door te drinken – lichter dan een fles en ook lichter op zak, vanaf ₹ 180. “Spritzers met 8% ABV (de hoeveelheid alcohol in een drank per volume), zijn lichter dan wijnen en geweldig op zichzelf of zelfs als mixer met gin of wodka”, voegt Sekhri toe.

De kunst van het ouder worden

Grover Zampa, een van de oudste wijnmakers van het land, met wijngaarden in Nandi Hills, Karnataka en Nashik, Maharashtra, doorstond de pandemie met de lancering van haar Signet-collectie in december 2021, een reeks premium rode wijnen gerijpt in traditionele Europese vaten, een eerst voor de wijnmakers. Signet is India’s eerste wijnassortiment dat wordt gerijpt in foudres, amforen (potten met twee handvatten en een hals die smaller is dan het lichaam, gebruikt als karaffen in het oude Griekenland) en betonnen tanks. Terwijl het merk Italiaanse stalen tanks gebruikt voor de wijnverwerking, gebruikt het Signet-assortiment verschillende aardse materialen die traditioneel in Europa worden gebruikt, die op een andere manier met de wijn omgaan, wat een uniek mondgevoel en proeftonen biedt.

Het op tafel brengen van wijnen tijdens de pandemie was een zware klim, met pandemische beperkingen tijdens het oogstseizoen april-juni in 2020 en de invoer van speciale verouderingsvaartuigen die werden opgeschort. “Omdat wijn een levende vloeistof is, moesten we voorzichtig zijn met de hoeveelheid tijd die het in tanks en flessen doorbracht, en de sommeliers hun steentje lieten bijdragen bij het oplossen van logistieke uitdagingen”, legt Sumit Jaiswal, AVP, Marketing en EXIM, Grover Zampa uit. .

De Signet Spectrum is een droge rode wijn: een blend van Shiraz-, Sangiovese-, Cabernet Sauvignon-, Cabernet-, Franc- en Muscat-druiven, allemaal met de hand geplukt uit de wijngaarden van het merk, gefermenteerd en 12 maanden gerijpt in betonnen eivormige tanks. Signet Shiraz (Amphora), is gefermenteerd en 12 maanden gerijpt in terracotta klei amforen. De poreuze structuur van terracotta klei zorgt voor micro-oxygenatie wat helpt om de tannines te verzachten, wat een diepe en rijke structuur geeft, zonder extra smaken. Andere wijnen onder de paraplu van Signet worden 12 maanden gefermenteerd in Franse eiken foudres van 2.000 liter en 1.000 liter (grote houten vaten, populair in de Franse Rhône-vallei, aanzienlijk groter dan typische eiken vaten), de Signet Shiraz (24 maanden Franse barriques) wordt gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 liter gedurende 24 maanden en 12 maanden op fles.

Nikhil Agarwal, sommelier en oprichter van All Things Nice, meent: “Indiase wijnhuizen brengen hoogwaardige wijnen van hoge kwaliteit, en de Signet is zeer indrukwekkend, met het soort behandeling dat het heeft gekregen bij Grover Zampa.”

Rasa door Sula

Rasa door Sula

Het jaar 2021 was ook getuige van de lancering van Rasa van Sula Vineyards in Nashik. Sula, geïnspireerd door de moeder van oprichter Rajeev Samant, Sulabha, werd opgericht in 1999. Hoewel Rasa bestaat sinds 2007-08, samen met de merken Dindori, The Source en zijn klassiekers, “gingen we met Rasa in september 2021 met een compleet opknappen – van identiteit tot wijnmaken. We werken momenteel aan het beschikbaar maken van de drie variëteiten – Cabernet Sauvignon, Syrah en Zinfandel, in heel India”, zegt Grégoire Verdin – Global Brand Ambassador – AVP Tastings and Marketing, Sula Wines. Met een aanzienlijke stijging van de D2C-verkoop (direct aan de consument), is Sula Wines optimistisch over zijn nieuwe consumenten: “Veel Indiërs hebben Indiase wijnen herontdekt vanwege het importtekort, en ze begrepen dat Indiase wijnen net zo goed en redelijk zijn. vaak beter dan geïmporteerde.”

Terwijl de wijnlevensstijl aantrekkelijk is voor opwaarts mobiele, jonge oenofielen, vergroten merken als Fratelli de wijnervaring met Azië’s eerste op wijn geïnspireerde kaasselectie, gecreëerd in samenwerking met Käse, een ambachtelijk kaasmerk gevestigd in Chennai. De kaas, gemaakt van A2-koemelk, wordt in Sangiovese-wijnbladeren gewikkeld of gespoeld in met wijn doordrenkte pekel en vervolgens gerijpt. “Hoewel we een fantastische ontvangst hebben ontvangen voor onze eerste partij op wijn geïnspireerde kazen, zijn we enthousiast over de nieuwe lanceringen”, zegt Sekhri. Naast de Syrah gespoelde smaak, Chenin gespoelde zonnestraal en Sangiovese bladgerijpte cheddar, de onlangs gelanceerde vatgerijpte feta en gerookte provolone, zijn allemaal apart verkrijgbaar voor ₹ 465 voor 150 gram, of gecombineerd met een mango-jalapenopasta en een frambozenconserven als onderdeel van ochtend-, avond- of brunchschotels, beschikbaar op de Fratelli-website. .

Prijzen draaien

De toonaangevende wijnmerken van India hebben tijdens de pandemie een reeks wijnen gelanceerd, variërend in zowel behandeling als prijs. Agarwal is optimistisch over de Indiase wijnindustrie: “De Indiase wijnindustrie heeft een lange weg afgelegd in een relatief korte tijd, waardoor enkele uitzonderlijke wijnen. Terwijl de 1.000-1.300 beugel het heel goed doet, zijn er de duurdere wijnen zoals Rasa die dichter bij ₹ 1.800 verkopen en er is ook een markt voor dat bereik.” Madhulika Bhattacharya Dhall, oprichter van La Cave, een boetiek-slijterij met vestigingen in heel India, is het ermee eens: “₹ 1.500-₹2.000 is de goede plek voor mensen die wijnen kopen in India, en rode wijn heeft de voorkeur boven witte wijn.” Omdat Indiase wijnmakers ook de steden van niveau 2, 3 en 4 bereiken, zijn er wijnen voor nieuwe consumenten die de voorkeur geven aan “meer fruitige selecties zoals de Chenin Blanc, maar ook drogere wijnen zijn populair”, besluit Agarwal.

De Indiase wijnindustrie wil niet alleen de verkoop via boetiekslijterijen verhogen, maar ook de zichtbaarheid en toegankelijkheid vergroten. Maharashtra is de eerste staat die de verkoop van wijnen in grote supermarktketens toestaat. In Kolkata kan men wijnen bestellen via voedselaggregator-apps, terwijl Odisha, Jharkhand ook thuisbezorging van wijnen aanbiedt. Holkar voegt toe: het aanbieden van wijnen in verschillende verpakkingen kan het toegankelijker maken. “In Maharashtra wil de AIWPA wijngaarden vragen om wijnen te verkopen in koopjesdozen en growlers van minder dan vijf liter – dat zijn geweldige zakvriendelijke opties voor kleine feestjes. Het is geweldig voor de producenten om wijnen toegankelijker te maken, en omdat het een agro-gebaseerde industrie is, is het ook geweldig voor degenen die in wijngaarden werken.”

Fratelli- Kaas- en kruidenschotel

Fratelli- Kaas- en kruidenschotel | Fotocredit: PRAMEET

Sonal Holland

Sonal Holland

Leave a Reply

Your email address will not be published.