Heirloom mithai met een moderne twist voor Deepavali 2022


Gevormd door twee jaar lang online winkelen, biedt een golf van mithai-boetieks handgemaakte, moderne interpretaties van erfstukrecepten

Gevormd door twee jaar lang online winkelen, biedt een golf van mithai-boetieks handgemaakte, moderne interpretaties van erfstukrecepten

Dief & Giraf

Een paar maanden voordat de pandemie toesloeg, keerden Shrikar Bhave, een architect, en zijn accountantsvrouw, Girija, terug naar India nadat ze hun voltijdbanen in de VS hadden opgezegd. “Aanvankelijk jongleerden we met onze professionele verplichtingen met ons bedrijf. We hebben al onze laadu’s uit onze eigen keuken gemaakt – ze rollen en verpakken ze tot laat in de nacht voor bestellingen”, zegt Shrikar van hun merk Hatti & Giraffe, dat nootachtige anti-dessert-laadus en romige besan barfi’s biedt.

Shrikar Bhave en Girija

Shrikar Bhave en Girija | Fotocredit: speciale regeling

Inmiddels is Hatti & Giraffe uitgegroeid tot een team van zeven en biedt het zeven verschillende producten aan. Het merk dat hij zegt, brengt de bijnamen van het paar samen – Shrikar wordt liefkozend hatti (olifant in het Marathi) genoemd, en de 1,80 meter lange Girija werd op school ‘giraf’ genoemd.

Als werkende professionals die zelfgemaakt eten verkiezen boven eten uit de winkel, realiseerde het duo zich dat er behoefte was aan een nichemarkt voor familiefavorieten. “We hebben de recepten die we van onze moeders en grootmoeders hebben geleerd, geperfectioneerd en gekoppeld aan onze moderne benadering van hygiëne en duurzaamheid”, zegt hij. De anti-dessert laadus, knetterende besan barfi, geroosterde pohe chivda zijn recepten van Shrikar’s moeder, en de Konkani kokoswadi komt van Girija’s grootmoeder – allemaal netjes verpakt in minimaal ontworpen blauwe blikken dozen.

Hatti en Giraffe's knetterende besan barfi

Hatti en Giraffe’s knetterende besan barfi | Fotocredit: Sachin Powle

Deze Deepavali kijkt uit naar hun nieuwe lanceringen: keshar shrikhand (een ander recept van zijn moeder), anjeer pedha, cashewnoten met zout en peper. “Op basis van feedback van klanten gaan we al onze producten na Deepavali ook in kleinere blikken dozen aanbieden”, zegt Shrikar.

Snoepjes vanaf ₹ 500 en hartige gerechten beginnen bij ₹ 300 op hattiandgiraffe.com/

Bombay Sweet Shop, Mumbai

“De afgelopen jaren hebben we geconstateerd dat mensen, hoewel ze traditionele mithai willen, openstaan ​​voor en op zoek zijn naar innovatie”, zegt Sameer Seth, oprichter en CEO. De onlangs geïntroduceerde Indie Bar van Bombay Sweet Shop uit Mumbai, die vasthoudt aan hun opdracht om mithai ‘eigentijds, relevant, leuk’ te maken, bevat lagen kokospluis, peperkaramel, smelt in je mond in de pot – allemaal verpakt in donkere chocolade.

Uit het assortiment van Bombay Sweet Shop

Uit het assortiment van Bombay Sweet Shop | Fotocredit: speciale regeling

Dit feestelijke seizoen lanceert het twee jaar oude merk Pista Khubani Jim Jam, Anjeer Chocolate Roll, Walnut Dodha Barfi, Badam Paak, Rangeela Laddu, Vegan Power Barfi en Saffron Cutting Katli.

Ook verkrijgbaar zijn geschenkmanden zoals de Diwali Delight Box, Teen Patti Bag, Badi Diwali Box, Chhoti Diwali Box met add-ons zoals diverse noten, chikki, hartige hapjes, op zoet geïnspireerde kaarsen en een pak speelkaarten. Een van hun bestsellers, zegt Sameer, is de geassorteerde mithai-doos van negen. Hij voegt eraan toe: “Je kunt onder andere genieten van Kaju Bon Bons, Nolen Gur Kheer Kadam, Kaapi Paak, onze versie van de zachte Mysore Paak op smaak gebracht met koffie, een extra toegeeflijke Dulce de Leche Peda.”

bombaysweetshop.com

Meethi Kahani, Pune

Toen Anuradha Sawhney zich vier jaar geleden in de nu trendy veganistische mithai-industrie waagde, was de vraag beperkt tot de metrosteden. “Vandaag ontvangen we bestellingen voor onze veganistische mithai uit alle delen van het land”, zegt ze over het merk dat in 2021 werd gelanceerd, eraan toevoegend dat bij Meethi Kahani alleen plantaardige ingrediënten worden gebruikt.

De klanten van vandaag zijn om verschillende redenen op zoek naar veganistische mithai, zegt ze. “Terwijl sommigen dezelfde smaak willen als hun zuiveltegenhangers, maar met het extra voordeel van gezondheid, willen anderen dierproefvrije opties.”

Veganistische Mithai bij Meethi Kahani

Veganistische mithai bij Meethi Kahani | Fotocredit: speciale regeling

De lanceringen van dit jaar omvatten een Rose Pistachio Barfi, Rose Chocolate Walnut Fudge en een reeks laddus. “In lijn met de trend om gezond te eten, hebben we onze superzaadpompoen, zonnebloemzaad laddus, gelanceerd. Voor de quinoa-fans hebben we quinoa laddus en ook een reeks varianten van gierst, haver en bajra.” zegt Anuradha, eraan toevoegend dat hun populaire mithais de pista mawa barfi, kaju katli (gemaakt met rietsuiker) en coconut barfi zijn.

meethikahani.com

Almond House's pootharekulu

Amandelhuis’s pootharekulu | Fotocredit: speciale regeling

Almond House, Haiderabad

De pandemie heeft de behoefte aan goede praktijken vergroot, zegt Chaitanya Muppala, CEO. “Consumenten verwachten een veilige, hygiënische en boeiende winkelervaring en eisen ook minder plastic en milieuvriendelijke en duurzame verpakkingen.” In vergelijking met pre-lockdown-dagen, zegt hij dat consumenten steeds meer op zoek zijn naar veganistische opties, geen kunstmatige suiker en op rietsuiker gebaseerde snoepjes.

Dit feestelijke seizoen worden premium snoepjes van droog fruit, op rietsuiker gebaseerde lekkernijen en veganistische assortimenten aangeboden. “Nieuwe varianten onder het Khara-assortiment zijn melkmatri, crunch-mix en onze kaju-burfi, bisticks en het khara-assortiment met chagodi, chekkalu en murukulu, zijn altijd de koplopers geweest”, zegt hij, eraan toevoegend dat traditionele, in- huis Telugu en Bengaalse mithai zijn altijd populair geweest. “Consumenten vinden waarde in de goedheid van rietsuiker, en onze bobbatlu, kaju pak en pootharekulu zijn populair.”

amandelhuis.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *