Het kookboek van chef-kok Ajay Chopra moet mannen overhalen om te koken


Chef Ajay Chopra vindt het belangrijk dat mannen maaltijden gaan koken voor het gezin

Chef Ajay Chopra vindt het belangrijk dat mannen maaltijden gaan koken voor het gezin

Chef Ajay Chopra’s eerste kookboek De Big Daddy Chef gaat erom dat papa’s de keuken overnemen en de kinderen en de vrouw laten genieten van de tijd en het eten. In lijn met de huidige trend van doe-het-zelf (doe-het-zelf), om de verlangens van kinderen te stillen, bevat het boek van chef-kok Ajay een reeks samengestelde quick-fix recepten met goed gedecodeerde recepten van gecompliceerde gerechten zoals dal makhanikip boter masala, massaal chaap en veel meer. Ajay zegt: “Het is een compilatie van recepten in restaurantstijl die eclectisch en toch gezond zijn. Mijn boek is om mannen, vooral vaders, te inspireren om te experimenteren met hun culinaire vaardigheden. Het is gebruikelijk dat in de Indiase samenleving van vrouwen wordt verwacht dat ze de keuken in handen nemen. Ik wil een cultuur bevorderen waarin mannen de verantwoordelijkheid van vrouwen op zich nemen om maaltijden voor het gezin te bereiden, althans af en toe.”

Chopra is een chef-kok, voedselontwerper en restaurantconsulent. Hij was een van de eerste Indiase chef-koks die gastheer was Meesterkok India (seizoenen 1 en 2). Chopra presenteert en legt ook recepten uit heel India uit via zijn kanaal en website. Zijn USP is de authenticiteit die hij aan zijn eten toevoegt. Ajay heeft de recepten omgezet in eenvoudige processen met creatieve presentatie. Hij schept op over het gebruik van eenvoudige ingrediënten waardoor hij op de lijst van beste chef-koks in India staat.

In 2018 startte Chopra een kanaal op YouTube, De Big Daddy Chef, met een verzameling receptvideo’s die mannen aanmoedigden om te koken, de dames te helpen en plezier te hebben met hun kinderen. Zijn boek is een verlengstuk van de serie. Hij wil een paradigmaverschuiving in gang zetten waarbij hongerige gezichten zich niet altijd wenden tot de vrouw des huizes, maar in plaats daarvan tot de man/vader. Hij voegt eraan toe: “Of een vrouw nu naar buiten gaat om te gaan werken of voor het huis zorgt, ze is altijd op de een of andere manier aan het werk. Deze constante van de vrouw waarvan wordt verwacht dat ze de hele tijd werkt, moet worden doorbroken. Er is nog een constante, ‘ik weet niet hoe ik moet koken’ van de man, die moet worden weggegooid.”

Het boek van chef-kok Ajay Chopra

Het boek van chef-kok Ajay Chopra

Zoals chef Chopra zegt ontwierp hij recepten op basis van ingrediënten die gemakkelijk thuis verkrijgbaar zijn. Wat als de kinderen loempia’s willen in plaats van masala met kipboter in restaurantstijl. “In dat geval zal papa gebruik moeten maken van een snelle bezorgservice of een andere dag plannen. De man moet leren plannen en begrijpen hoe de vrouw omgaat met plotselinge voedselverzoeken. Ik heb natuurlijk alternatieven genoemd voor veel ingrediënten. Het hele idee is om het leven eenvoudig en gemakkelijk te maken en een liefde voor koken te ontwikkelen. Ik zou echter geen voorstander zijn van vervanging van verse tomaten door tomatenpuree uit blik. Ik ben tegen het gebruik van puree in Indiase curry’s en dals.”

Heeft hij ook een hoofdstuk genoemd over het schoonmaken en opruimen van de keuken nadat het koken klaar is. “Oeps helemaal gemist op deze. Ik ben een chef-kok en gezien hoe geïrriteerd mijn vrouw raakt nadat ik de keuken binnenkom, zou ik het in mijn e-boek moeten opnemen.

Leave a Reply

Your email address will not be published.