Hoe de met een Michelinster bekroonde Noma uit Denemarken Indiase chef-koks inspireerde om verse, duurzame menu’s samen te stellen

Hoe kon een exclusief Scandinavisch restaurant menu’s over de hele wereld beïnvloeden? Terwijl Noma zijn deuren sluit, onderzoeken we de impact ervan op enkele van de beste chef-koks van India