Ochtendmaaltijd toont de dag


De aanblik van een kok die voor een enorme kadhaieen kingsize Karchi in de hand, hete bedmis afvoeren terwijl ze in de olie opduiken, is fascinerend. Elke ochtend, in veel delen van Delhi, wordt bedmis geserveerd met aardappelcurry, en af ​​en toe ook met pompoensabzi. Als ontbijt is er niets beters dan bedmi en sabzi. Tenzij het natuurlijk een bord zachte idlis is met kokoschutney, podi ernaast. Of een kom dampende hete paya. Of misschien een sappig broodje kip…

Het beste van het ontbijt is dat het in alle vormen en smaken verkrijgbaar is. En je krijgt ze allemaal in de stad, in kleine hoekjes en hoekjes. Onlangs maakte ik kennis met een snoepwinkel genaamd Annakoot, met vestigingen in Bengali Market, Gole Market, Rani Bagh en Patel Nagar. En het heeft op het menu een aantal van mijn favoriete ontbijtgerechten – bedmi aloo, chholey bhaturey en mattra kulcha.

Het ontbijt is mijn favoriete maaltijd. Er was een tijd dat ik in Chandni Chowk of het Jama Masjid-gebied belandde voor een stevig ochtendkostje van puri sabzi en Nagori halwa in het eerste, en paya en nihari in het laatste. Shabrati in Gali Haveli Azam Khan en Javed’s in de belangrijkste markt van Zakir Nagar staan ​​bekend om hun nihari, een verrukkelijk gerecht van langzaam gegaarde schenkels in jus.

Ontbijtmenu met Matra Kulcha bij Annakoot

Ontbijtmenu met Matra Kulcha bij Annakoot | Fotocredit: speciale regeling

Op sommige zondagen komt ons ontbijt uit een klein winkeltje genaamd Ramakrishna Sweets in Mandawli in Oost-Delhi. Hun radhaballabhis – puri’s gevuld met een linzenpasta – worden geleverd met chana dal gekookt met flespompoen of een heerlijke aardappel-bloemkoolschotel. Mensen komen van heel ver voor hun radhaballabhis, die nu voor ₹ 50 per bord wordt verkocht (bestaande uit drie puri’s met de sabzi, ghugni of dal). Voor Zuid-Indiase gerechten zijn mijn favoriete eetgelegenheden Chidambaram in Khanna Market en Carnatic Café in Meharchand Market. En ik kan niet genoeg hebben van de upma geserveerd in Saravana Bhavan.

Ontbijtbeleg bij Annakoot

Maar om terug te komen op Annakoot, ik was best blij met hun ontbijt. Ik had twee borden chholey bhaturey besteld, twee bedmi sabzi en een bord mattra kulcha. Voor dit alles betaalde ik ₹ 639 (inclusief bezorgkosten). Het eten kwam netjes verpakt in twee grote stoffen zakken.

De mattra kulcha was vooral goed – de kulcha was zacht en vers en de lichtgekookte witte erwten hadden een pittige, citroenachtige smaak waar ik erg van genoten heb. De chholey bhaturey werkte ook voor mij; de chholey was niet erg pittig of vettig. Ik ben in ieder geval dol op bedmis, en deze puri’s – luchtig en dik, geserveerd met een zure aardappelsabzi – stelden me helemaal niet teleur.

Ik ben nu van plan om Minarels in Asiad Village opnieuw te bezoeken, want ik heb daar een tijdje geleden een heerlijk eetfeest gehad. Minarels opent om 6.30 uur of zo, en heeft op het menu allerlei gezonde maar smakelijke gerechten – inclusief tosti’s, gemengde groente poha en gevulde groente idlis.

Zoals de wijze man zei, de ochtend toont de dag. En een goedemorgenmaaltijd, zou ik zeggen, belooft onnoemelijke genoegens.

Leave a Reply

Your email address will not be published.